近些年，随着人们生活水平的提高，营养健康这个话题逐渐成为人们关注的热点话题。为了预防一些慢性疾病，粗粮成为了一种人气旺盛的营养佳品。
在日常饮食中搭配粗粮固然对身体有益，但现在市面上有不少由于加工方式不当而成的“伪粗粮”，为了调节口感加入糖精、奶精等，使其糖分、淀粉升高，这些“伪粗粮”不仅无法提供相应营养，还不利于身体健康。
常见的“伪粗粮”：1、部分全麦面包：
麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。因此，很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。
但是，为了符合大众的口味，市场上卖的很多面包，主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都没有;如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包一样。
所以购买前可以观察一下配料表，若是全麦粉排第一位，证明含量较多，相对更好。
全麦面包2、部分麦片：
市面上一些速溶麦片或者水果麦片，在熟制的过程中可能已经损失了很多营养，有些为了符合消费者的口味，还会添加奶精、糖精、植脂末等，其热量高，营养价值有限。
所以在购买前，不仅要对比营养成分表，还要选择相对完整的燕麦片；另外，添加剂种类越少越好;煮熟后粘稠度越高越好。
精加工的水果麦片3、部分杂粮馒头
专家表示，真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也差，现在的人一般都接受不了；现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉，如把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉，最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大，也不能再说是粗粮。常见的紫米馒头、荞面馒头等也同理。
和玉米面类似，有些玉米糊一类也属于“假粗粮”，膳食纤维丢失后更容易消化，吃多了容易升糖，不适合糖尿病患者。
伪杂粮馒头4、久煮的粗粮
像小米、糙米等口感比较粗，很多人煮粥的时候喜欢煮久一点，至糊烂，这样更容易入口。因为粗粮的成分中，除了有膳食纤维，还有淀粉。淀粉在50-60度时就会糊化。这样虽然口感变好了，但是摄入后也容易使人体的血糖升高。
正确做法：在煮粥前，先将粗粮提前浸泡一晚；在煮开后，慢炖20-30分钟即可熄火。
玉米粥5、粗粮饼干、谷物饮料
我们吃到的粗粮饼干大多口感酥脆，粗而不糙。这是因为一些商家会在制作的过程中加入大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸来酥化纤维，提升口感。这也往往导致粗粮饼干中的脂肪含量比普通饼干更高，所以在摄入的时候一定要控制好量。
谷物饮料也是一样，粗粮打磨后丢失了营养成分，在制作的过程中可能还会添加大量的糖，吃多了容易引起肥胖。
粗粮饼干
粗粮虽好，但日常生活中也不能懒省事，粗粮粗吃才能吃出一个健康好身体！
