凡是蛋白质在等电点必然沉淀出来 结论对吗 为什么 举例说明 在等电点时，各种蛋白质仍有一定的溶解度而使沉淀不完全.所有的蛋白质都具有等电点，在等电点时它们的电荷为零，溶解度最小，但是不一定所有的蛋白质在等电点都会沉淀。等电点沉淀在应用于酸性或碱性目的蛋白时也许效果很好，但是对于具有中性等电点的蛋白，尽管ph在它的等电点处，但是它有可能含有净电荷很不相同的区域，这时很难或不可能用中性等电点来沉淀这些蛋白质。
为什么蛋白质在等电点时不稳定，易产生沉淀？ 本网编辑推荐答案：推荐答案1：在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物.等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小，从而有利于悬浮液的过滤.不同蛋白质，其分子中的自由羧基与自由氨基的数目是不相同的，同时其他可解离的基团数目也不相同，这样不同蛋白质在同一PH条件下，由于静电荷不同，在同一电场中移动的方向，因此可以相互分离.蛋白质在等电点时溶解度最小，易于沉淀.
凡是蛋白质在等电点时必然沉淀吗？为什么？ 不一定会沉淀，因为蛋白质表面有亲水基团，只是在等电点的时候颗粒无电荷间的排斥作用，易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出.
