测过氧化值加水的作用测定过氧化值的过程有什么意义

2021-04-23知识4

油脂过氧化值的测定时三氯甲烷-冰乙酸的作用？首先三氯甲烷和冰乙酸是2种物质冰乙酸是一种脂肪酸三氯甲烷是一种水溶性的复合试剂油脂的过氧化值是一个固定的值就像PH值一样两种物质和被测定油脂一起可以检测油脂的氧化值不是溶解油脂的作用

油脂过氧化值测定中为什么先加蒸馏水后加淀粉溶液？淀粉对碘化钾有吸附作用，先加淀粉会延迟滴定终点的到达，造成明显误差。