怎么炖鱼啊，怎样才能让鱼刺烂？ 鱼洗净，调料喂制，沥干水分，油炸后放入高压锅，添汤与原料平，再行调味，开锅稳压保持15分钟，鱼香骨酥，健身补钙.不妨一试？
怎样炖鱼鱼刺变软？ 有两个方法，一 鱼炸透炸酥放开了的汁水里面炖，二 在炖鱼的汁水里放一点啤酒和醋，这样会软化鱼骨同时能增香提味的双重效果哟！
炖鱼如何把鱼刺炖烂 先把鱼煎至金黄色，再copy炖。具bai体做法如下，首先准备材料：鲫鱼：du800克、油：适量zhi、葱、姜dao、蒜：30克、盐：2勺、花椒：8颗、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、草果：适量、草寇、陈皮：适量、白糖：10克、酱油：适量、面粉：适量。1、鲫鱼用清水清洗干净，然后表面划两刀，沥干水分备用。2、葱洗净切段、姜洗净切片，然后把所有材料洗净备用。3、把面粉倒入容器里，然后把鲫鱼放到面粉里，裹上一层面粉。4、起锅倒油烧热，然后把鱼放到油锅里炸至两面金黄，再捞出来控油。5、炸过鱼的油留在锅里，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、草寇、陈皮，小火慢慢炒出香味。6、然后倒入酱油、醋、料酒，白糖，醋的量一定要多些。7、把炸好的鱼码放到锅里，然后倒入适量的清水，水要多放些，因为炖的时间会长。8、放上一个篦子，然后再压上一碗水，开始炖，大火烧开转小火，慢炖3个小时左右。9、完成。
