热天，各种新鲜蔬果很多，以往在婆婆老家的院子里，总是爬着丝瓜藤、扁豆架、辣椒、黄瓜、西红柿，甚至小香瓜……丰富得像个小集市，从来不操心蔬菜水果要吃什么；但自从几年前把婆婆也接到城里来后，这个小集市便也就再也没有了，有时候想想，还颇觉得有些怀念~
自家种的菜，我们那时总挑最鲜最嫩的来，一如那丝瓜藤，婆婆便常掐上面的嫩芽来拌着吃，鲜嫩非常，在外面买也买不到~
听说过很多人吃南瓜花、豌豆苗，但这丝瓜藤想必很多人都不知道能吃，也没有吃过吧！毕竟，大家只关注丝瓜了，而我也基本没见着过有卖的。
直到前两天，我总算是在商场里发现了这丝瓜藤，赶紧买上了一把，焯焯水，拌一拌，味道一绝。
不止如此，丝瓜藤其实是一种非常好的药用食材，有止咳化痰、抑菌抗菌的效果，尤其女人可多吃，是很好的绿色蔬菜哦，大家如果碰到千万别错过啦~
凉拌丝瓜藤
【食材】：
丝瓜藤1把、大蒜半头
干辣椒2-3个（没有可不用）
辣椒面1勺
【做法】：
1、丝瓜藤用手掐去底部比较粗的部分，能轻松掐断的这部分才嫩哦。
自己摘的粗根部分如果想留下，则应该撇去绒毛~不过，一般在超市买的都是挺嫩的一部分了，稍微掐一下就都能吃的。
2、将摘好的丝瓜藤清洗干净。
锅里烧开水，放入丝瓜藤焯水2-3分钟。
3、捞出焯好水的丝瓜藤快速过一下可食用的冷水。
沥干水分，切成段，放入大碗中。
4、将半头大蒜（差不多6瓣）剁碎。
5、将切碎的大蒜、干辣椒剪成细丝（不放也可以）、1小勺干辣椒面放在菜上。
6、锅里放入油烧热，开小火，放入花椒炸出香味后扔掉花椒。
趁油正热，将花椒油分次淋在大蒜、干辣椒、辣椒面上，激出香味。
6、继续向碗中加入2勺生抽、1勺香醋、适量食盐一起充分搅拌均匀。
咱们的凉拌丝瓜藤就完成啦！
又鲜又嫩，爽口开胃！很有营养哦~
【小贴士】：
1、丝瓜藤要掐嫩的，做出来的才好吃。
2、焯水时间不要太长，断生了就可以，以保证口感。
3、大蒜尽量切碎一下，细细的大蒜碎沾在丝瓜藤上，吃起来更有味道。
4、除了凉拌，丝瓜藤也可以用来清炒，也是很美味的，所以在市场上遇到了就别错过啦，赶紧买一把回来尝一尝吧~
