白凉粉和吉利丁粉区别？吉利丁是鱼胶制作的，制作中需要冷水浸泡，多用于西点结构成型。白凉粉是种子洗出来的粉，一般用于做凉粉，需要热水加热后才能成：-白凉粉，吉利丁，。
淀粉品种那么多，哪种适合油炸，哪种适合勾芡，具体区别是什么？市面上有各种生粉，地瓜粉，玉米粉等等，如何区分它们的具体用途？例如：哪种适合炸，哪种适合勾芡哪位大神。
玉米淀粉有什么用处，各其他常用的如土豆粉，豌豆粉有什么区别？ 玉米淀粉 玉米是生产淀粉的主要原料，据资料介绍，每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生产淀粉成本低，质量高，是化学成分最佳的淀粉之一，纯度可达99.5%。目前淀粉。
