求食品理化检验习题的完整做法、答案 1.10.1%(24.3608+2.872-26.9422)/2.872*100=10.12.0.60%(45.3825-45.3585)/3.976*100=0.603.40.3%(46.701-45.3857)/3.2656*100=40.3
食品中水分的测定 称量瓶一定要恒重吗？为什么 水分测定中，称量瓶一定要恒重。因为在测定过程中，称量瓶的质量变化会影响最终测定的数据准确性。根据水分测定公式，首先要侧重空瓶m0，再测定样品重量m，然后烘箱实验后，再侧重瓶重m1并恒重，最终用差减法计算结果。而这实验过程中都有称量瓶参与，如果不恒重，其结果准确性不能保障。
一个关于化学试验的问题：取扁型称量瓶，置105℃干燥至恒重.这个具体怎么操作？ 第一次烘干时可烘得时间长一些（4-6小时），取出，放在干燥器中冷却（冬天一般20分钟，夏天一般30分钟，每次放置冷却的时间尽量一致）称量，再烘干（每次约30分钟），再放在干燥器中冷却（同前），再称量，.直到两次称量之差小于0.0002g，就算是恒重了。
