小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料，吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉，而我面对满桌摞了好几层的美食，忽略所有大鱼大肉，最爱木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能勾起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子吃到荷包蛋木耳炒腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿吃鸡蛋都不腻，才发现，原来小时候的口味一直没变，只是换了一个形式，伴随你长大，跟你一起长成别的样子，千变万化、不离其宗。
从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱……难以言说，挥之不去，唯有滋味一解愁绪。不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
当你在厨房，听着锅碗瓢盆叮咚作响，满室飘香的美味刺激着你的味蕾，然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食，这个过程会让你的情绪完全放松下来，你会觉得这才是生活，这才是有滋有味的生活！接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块；
2、菜椒清洗干净后，随意切块备用；
3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用；
4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒；
5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
豆豉烧鳕鱼
食材：鳕鱼1条、葱姜蒜、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉、鸡蛋液
做法:
1、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；
2、锅内倒油，放入鱼块，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味；
4、放入煎好的鳕鱼块，加入料酒、糖、生抽，加入适量的清水大火烧开；
5、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火。
酱椒炒鸭杂
食材：鸭杂、酱辣椒、大蒜叶、盐、料酒、味精
做法：
1、鸭杂处理干净，用开水加料酒焯烫两遍，去掉腥味，然后切段，备用；
2、酱辣椒清洗干净，切细，备用；大蒜叶斜切成小长段，备用；
3、锅中放油，五成热时将鸭杂放入爆炒成微微变黄，然后加入盐调味，翻炒均匀后，再加入酱辣椒爆炒出香味；
4、最后加入大蒜叶、味精调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘。酱椒一般都有盐味，所以不需要再重复加盐。
毛氏红烧肉
做法：
1、五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净；
2、把五花肉入开水中焯烫2分钟；
3、放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
4、锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉，翻炒上色；
5、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁；
6、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。#翻炒#鳕鱼#木耳炒鸡蛋收藏
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块；
2、菜椒清洗干净后，随意切块备用；
3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用；
4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒；
5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
豆豉烧鳕鱼
食材：鳕鱼1条、葱姜蒜、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉、鸡蛋液
做法:
1、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；
2、锅内倒油，放入鱼块，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味；
4、放入煎好的鳕鱼块，加入料酒、糖、生抽，加入适量的清水大火烧开；
5、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火。
酱椒炒鸭杂
食材：鸭杂、酱辣椒、大蒜叶、盐、料酒、味精
做法：
1、鸭杂处理干净，用开水加料酒焯烫两遍，去掉腥味，然后切段，备用；
2、酱辣椒清洗干净，切细，备用；大蒜叶斜切成小长段，备用；
3、锅中放油，五成热时将鸭杂放入爆炒成微微变黄，然后加入盐调味，翻炒均匀后，再加入酱辣椒爆炒出香味；
4、最后加入大蒜叶、味精调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘。酱椒一般都有盐味，所以不需要再重复加盐。
毛氏红烧肉
做法：
1、五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净；
2、把五花肉入开水中焯烫2分钟；
3、放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
4、锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉，翻炒上色；
5、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁；
6、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
