糖醋素排骨
【食材清单】
莲藕半节，油条1根，生姜1块，葱1根，油适量，食盐适量，米醋2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱2汤匙，生粉少许，鸡粉少许，白砂糖少许
【烹饪步骤】
（1）莲藕去皮、切条做成肋骨状，油条切成比莲藕更短的段；
（2）锅中加水烧开，调入1茶匙食盐，倒入藕条焯熟，捞出过凉水后沥干；
（3）用小刀或筷子在油条段中心穿洞，再将藕条贯穿入其中，制作出小排骨的形状；
（4）用碗盛适量酱油、米醋、白糖、鸡粉、生粉，再加少许清水搅拌成酱汁待用；
（5）生姜去皮切片，葱梗部分切段，下入热油锅爆香后，将酱汁倒入锅中，再加进番茄酱翻炒均匀；
（6）将素排骨倒入锅中翻炒至表面裹满酱汁，出锅装盘，撒少量葱花点缀。
酸豆角炒油渣
【食材】
肥肉200克、酸豆角300克、姜2片、蒜2瓣、葱2棵、红尖椒1个、盐1克、鸡精1克
【做法】
1、将肥肉切成小块。
2、酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、葱切小段、红尖椒切小丁。
4、将肥肉放入锅中炸出油呈油渣状。
5、将油渣盛出备用。
6、锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
7、加入酸豆角、红椒丁大火翻炒。
8、再加入猪油渣炒几下。
9、最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味，出锅。
清蒸鲈鱼
材料：豉油、料酒、蚝油、葱段、姜片、柠檬、盐、油、 豆豉
做法：
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
湘西土匪鸭
食材：鸭、魔芋、豆腐、盐、鸡精、料酒、辣椒酱、野椒、姜、葱
做法：
1、 鸭子清洗干净后剁成小块，将魔芋和豆腐切成小方块，用水焯熟备用
2、 起热锅烧油，下入葱姜爆香，加入鸭块，小火煸炒十分钟，倒入高汤，大火烧开煮五分钟
3、 调入盐、料酒、辣椒酱、野椒，转成小火将鸭肉炖烂
4、 下入切好的魔芋、豆腐，炖入味，撒一点点鸡精翻匀，装盘即可。
