多聚L-赖氨酸和L-谷氨酸的比旋随PH改变的原因是______？填空题. 多聚L–赖氨酸和L–谷氨酸的比旋随pH改变的原因是（构象改变）.当多肽链形成α螺旋时，旋光度较正值方向改变（即右旋增加）.一条肽链能否形成α螺旋，与它的氨基酸组成和序列有极大的关系.R基小，并且不带电荷的多聚丙氨酸，在pH7的水溶液中能自发地卷曲成α螺旋.但是多聚赖氨酸在同样的pH条件下却不能形成α螺旋，而是以无规卷曲形式存在.这是因为多聚赖氨酸在pH7时R基具有正电荷，彼此间由于静电排斥，不能形成链内氢键.正是如此，在pH12时，多聚赖氨酸即自发地形成α螺旋.同样，多聚谷氨酸也与此类似.总结如下，随着pH升高，谷氨酸羧基离子化，多聚谷氨酸从α螺旋转变成无规线团，而赖氨酸氨基去质子化，多聚赖氨酸从无规线团转变成α螺旋.
L赖氨酸与赖氨酸的区别？ 赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质.人们知道，蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些。
为什么“多聚L-谷氨酸的比旋随PH改变是因为构象改变，L-谷氨酸的比旋随PH改变是因为电荷不同”？ 当多肽链形成α螺旋时，旋光度较正值方向改变（即右旋增加）.一条肽链能否形成α螺旋，与它的氨基酸组成和序列有极大的关系.R基小，并且不带电荷的多聚丙氨酸，在pH7的水溶液中能自发地卷曲成α螺旋.但是多聚赖氨酸在同样的pH条件下却不能形成α螺旋，而是以无规卷曲形式存在.这是因为多聚赖氨酸在pH7时R基具有正电荷，彼此间由于静电排斥，不能形成链内氢键.正是如此，在pH12时，多聚赖氨酸即自发地形成α螺旋.同样，多聚谷氨酸也与此类似.总结如下，随着pH升高，谷氨酸羧基离子化，多聚谷氨酸从α螺旋转变成无规线团，而赖氨酸氨基去质子化，多聚赖氨酸从无规线团转变成α螺旋.故多聚L-赖氨酸的比旋随PH改变是因为构象改变.
