一主料
北豆腐1块
肉馅50克
干香菇4朵
辅料
葱 2根
蒜 2瓣
盐 适量
油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
红椒丁 适量
客家酿豆腐的做法步骤
1.、准备好材料；
2.干香菇温水泡发；
3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4.香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
5. 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆
6.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可
7.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄
8. 再翻面煎至底部微黄
:
9.转入砂锅中
10.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
?
11.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
12.淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~
