电饭锅，里面铝锅的氧化膜脱了一部分，如果仍然用来煮饭或者煮汤，会不会导致铝离子进入食物，危害健康？ 不会，因为这方面有国2113标规定，这类与食物接触类器具5261都必须满足国家食品卫生安全要4102求才准予生产销售。也就1653是这类铝锅的铝的材质必须是食品级的，也就是不会对人体造成危害。其次呢，这铝锅表面的一层你所说氧化膜，其实呢不是氧化膜，是一种涂层，也是食品级的，一般起到不粘作用，当脱落后煮饭是会粘锅的。再次呢，使用铝锅尽量避免与酸类食品或调料接触，即醋。这是个常识性问题所以就不解释啦、
铝锅表面有一层氧化保护膜，为什么不宜用碱水洗或盛放酸性食物？ 碱和酸都会腐蚀铝锅的氧化保护膜
铝锅煮糊后，刷干净会不会把表面保护膜碰坏，还能用吗 刷得重了，会把保护层破坏.但是，因为铝是兼性氧化物，它既可以与酸又可以与碱起化学反应，很快的它又可以形成新的致密保护膜.因此，不用为此担心.
