酸菜肉末蒸武昌鱼怎么做？ 酸菜肉末蒸武昌鱼原料：鲜活武昌鱼1尾（600克），凤尾酸菜，干椒粉，盐，蒸鱼豉油，蚝油，姜丝，葱丝，肉末，花生油。做法：酸菜切碎，炒干水分，锅中下花生油烧热，下肉末、酸菜煸香，再下干椒粉、盐、蚝油炒入味。将鱼剖杀洗净，打一字花刀，敷上少许盐后放入盘中。将炒好的酸菜肉末盖在鱼身上，上笼蒸8分钟取出，淋蒸鱼豉油，撒上葱、姜丝，淋热油即成。
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩？▽有点火研发大厨 刘明有点火研发大厨 刘明有点火研发大厨-刘明 酸菜鱼主要是看鱼的品种 和腌制方法，一般普通的餐厅就是草：-酸菜鱼，。
武昌鱼能不能做为 酸菜鱼的主料？ 武昌鱼能做为酸菜鱼的主料。来补充：一、酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，源各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。二、武昌鱼最好的吃法是清蒸做法：主料：武昌鱼1条辅料：姜片5-10片、葱段5g、葱丝百5g、豉油（按个人口味，建议2-3小勺）调料：盐2勺、料酒10ml、油10ml步骤：1、去除内脏清洗干净2、在度鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟3、放问上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出5、重新放上葱丝，浇上豉油6、锅内入油烧热答，直接浇在鱼上即可
