面皮的汤汁怎么做 汤料：2113草果50 大茴30 良姜526140 小茴50 桂皮20 苜蓿50 米阕30卤汁：葱姜蒜炝勺4102，面酱1653一小勺离火煸炒（目的变色，专离火原因面酱爱属糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼）蒜汁：大蒜成泥加冷开水待用。油泼辣子：油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。
面皮汤的做法 面皮汤的详细做法步骤：1、取适量的面粉加点精盐，放清水揉成面团。2、将面团揉至两面光滑，擀成面皮。3、用模具刻出皮坯。4、锅里放清水烧开，放进面皮。。
凉皮汤料调料的配方，凉皮汤料调料的配方怎么做？卖凉皮汤料和调料的配方是一年比一年多，价格不一，我很生气，因为都是骗人的，正宗凉皮汤料不管还是调料配方是不外传的。
