北方人和南方人在饮食上还是有很大差异的，北方人的主食主要是以面食为主，不过不同的地区，面食的种类以及做法也是不同的，主食面食在制作的时候，制作方法不同的话，所具有的营养也是不同的，不过对于喜欢吃面食的人来说，掌握一些面食主食的做法，可以让自己在家里面也能吃到可口的饭食。家常面食主食做法大全一、家常早餐鸡蛋饼材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精制作步骤：1、准备葱花末、火腿丁。2、鸡蛋加盐，少量味精打散。3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。6、中途翻次面。7、面全熟后盛出装盘。二、手抓饼材料：面粉(600)、温水(300-350克)、油(50克)厨具：电饼铛制作步骤：1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。2、案板上抹油，将面团擀成长方形。3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。4、撒上葱末。5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。7、将面片合在一起。8、从一头将面片。
作为正宗的山西人，热爱各种面食。饭馆里卖的面片太油了，所以自己做，闺女非常喜欢。家常炒面片的做法 步骤 step 1 步骤 step 2 和成光滑的面团，盖上盖醒发20分钟 。
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