把一个刚刚发生质壁分离的细胞放入纯水中，其体积和水势各组分将如何变化？ 刚刚发生2113质壁分离的细胞放5261入纯水中，将会发生质壁分离的复原，细4102胞吸水，体积1653增大。水势是在等温等压下，体系（如细胞）中的水与纯水之间每偏摩尔体积的水的化学势差。水势是推动水分移动的强度因素。可通俗地理解为水移动的趋势。任何含水体系的水势，要受到能改变水自由能的诸因素（如溶质、压力等）的影响，使体系的水势有所增减。例如溶于水的溶质能降低体系的自由能，使水势降低。所以纯水的水势最高。细胞吸水后水势会增加。
如何理解植物水势？ 首先了解一下概念，就是体系中每偏摩尔体积水的自由能与每偏摩尔体积纯水的自由能的差值。典型植物细胞水势（Ψw）由衬质势、渗透势、压力势组成。
植物细胞的水势永远是负值，而植物细胞的压力势却永远是正值 在植物细胞中，影响水势的主要分势有渗透势（ψs）、衬质势（ψm）和压力势（ψp）。
