为什么鲜猪肉泡在水里会发白 肉发白可能2113原因有以下三种5261，一。猪肉为pse肉，所4102谓pse肉，就是指瘦1653肉型猪，应激专性很强。在宰前属处理过程中，会引起这类猪的应激反应。使肾上尿素或其他激素类物释放，在激动中产生恶氧乙醇，同时应身体上和身体上的应激，体温升高，Ph值降低，引起蛋白质变质，从而形成pse肉，Pse肉可以食用。但是肉质相对而言会差一点，口感也不如正常猪肉，二，猪肉注水，注水猪肉可达净重量的15%至20%，注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放之后有相当的浅红色血水流出。不洁净的水进入动物集体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂。导致蛋白质流失变质。三，猪肉注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物，加上操作过程中缺乏消毒手段，因为易造成病原微生物的污染，这样不仅是肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌病，使用后对人体产生危害。
买回来的生猪肉用凉水泡时间长了好吗？ 如果不是冻猪肉并想用洗净就行。冻猪肉应用凉水泡开洗净之后再用。
猪肉用冷水泡2小时有副作用？ 你好，根据你说的情况是没有副作用的，你可以根据自己的身体情况给予调整使用的
