如何做一锅正宗的简阳羊肉汤锅？ 简阳羊肉汤锅？冬季，人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉具有补肾壮阳、明中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。主料：羊腿一只1.5kg左右 鲫鱼400g辅料：大葱一根 姜一小块 料酒两汤勺 盐适量 胡椒粉适量 花椒适量 香菜适量 小米椒适量一、羊肉焯水：羊肉去骨斩大块洗净后连羊骨一起冷水下锅，加姜葱料酒煮沸后五分钟关火，沥干待用。二、鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟后煎至两面金黄、三、锅里重新加水，放入姜、葱、花椒粒，羊骨头大火煮开，水开后放入羊肉和鲫鱼一起小火慢熬-这个过程差不多3个小时左右四、煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦～，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮～羊肉冷却后切片备用。五、准备大葱切小段，姜切大碎，锅中放羊油（没有羊油用猪油代替的），油化后放入葱姜炒出香味。倒入切好的羊肉一起炒～六、炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺。将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟，加入胡椒粉和盐调味。七、出锅，洒上香菜，配上小米椒。
苏北白切羊肉古老做法 白切羊肉主料羊腿3斤调料葱适量 姜适量 八角2个 花椒1小撮 干辣椒适量 黄酒20毫升 茴香籽1小撮 椒盐适量 山楂适量白切羊肉的做法1。.
白切羊肉怎么做 白切羊肉是湖北宜都县的汉族传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地62616964757a686964616fe78988e69d8331333337626164手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。美食原料白切羊肉食材佐料主料：羊肉(肥瘦)2500克调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克美食做法白切羊肉菜样1.羊肉(山羊肉)切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；5.取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的。
