蛋糕从里到外都是黑的怎么回事

里外都是黑色的是什么蛋糕 巧克力蛋糕是怎么回事啊？ 失败的蛋糕今天做的蛋糕是扁的一点都不抛？ 我也是用电压力锅的蛋糕功能，关系不大，我试过多次总结出来的，被我婆婆打击了几次，坚持就是胜利，嘻嘻，可惜现在反应比较大，都没心思弄了我今天去商店买蛋糕吃，走出店外，突然胸口很闷，眼前发黑，差点晕倒了，出了一身汗，那一下全身没力气，这会不会造成胎儿缺氧 为什么我做出来的蛋糕外面焦了里面不熟呢？ 应当降低温度到一百四十度左右，延长时间到四十分钟左右。另外，在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕。成熟的戚风蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面。即已成熟。看楼主的描述，应是炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看应是成熟的了，但一旦使用工具探查内部的熟化程度却不尽如人意。请楼主再降低炉温，并适当延长烘烤时间。纸杯蛋糕，中间软软的像没熟，可是又有熟的，是怎么回事？ 1.温度不够，温度低了，烤了很长时间都没烤熟，时间长一点发现表面好像熟了，打开发现中间还没熟，湿湿的。2.时间不够，根据自己家烤箱来看，我家烤箱是商用烤箱，上火170，下火180，时间30-35分钟，时间到了开烤箱，用竹签插到蛋糕中间，竹签上是干燥的就熟了。3.打发的不好，全蛋加入白糖小苏打先小档打化，打化后打入加入低筋面粉，一定要打到面糊低落到钢里不易消失才可以，最后小档搅拌，消泡五分钟，一定要消泡，蛋糕才会细腻柔软。4.烤蛋糕中途不要经常打开烤箱门，防止漏气。5.打发好的面糊一定要及时挤入纸杯中，时间长了会氧化消泡，做出来的蛋糕不蓬松嫩滑。戚风蛋糕为什么外面有些焦了但是里面貌似不熟呢？ 因为2113炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤5261的过程中，表面的4102焦化反应快于蛋糕的内部的1653热量传递速度。应当降低温度到一百四十度左右，延长时间到四十分钟左右。另外，在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕。成熟的戚风蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面。即已成熟。戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。我烤过几次戚风蛋糕，从开始的里面很湿到表面焦了都有遇到过。一般来说，戚风蛋糕对于火候的要求很高。而且即便是同一个烤箱，在不同的点上也受的温度也是不同的。四个角受热是最少的，中间受热最高。离发热管越近，温度越高。如果你的戚风蛋糕没有裂，只是焦了一个地方的话，是你的蛋糕离发热管太近了受热不均匀造成的。如果是整个表面都焦了，那么是因为你烘焙时间太长造成的。最后，建议你在烘焙的时候，一定要。

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