新技术在水产品加工中的应用 一、微波 微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能。
臭氧可以运用于食品加工中吗？ 很多企业为延长产品的保质期，往往采用包装后高温杀菌的工艺，这样不仅对产品的色泽、质地等带来了不利的影响，而且还消耗了大量的能源。利用臭氧水冷杀菌新技术可避免传统。
食品生产杀菌消毒中臭氧水有哪些优势？ 食品生产杀菌消毒中臭氧水应用优势高浓度臭氧水符合GB2760-2011标准要求主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。。
