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名师制作琥珀核桃 清朝时的满汉全席共有几道菜?

2021-04-23知识14

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清朝时的满汉全席共有几道菜? 满汉全席上2113菜一般至少一百零八种,5261包括南菜54道和北菜54道,南4102菜54道:30道江浙菜1653,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜,分三天吃完。扩展资料:满汉全席 菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。参考资料:_满汉全席

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