速溶咖啡等食品中，为什么要添加食用氢化植物油呢？ 就是为了增加口感，由于它的物理性质、美味、香味、不但可以替代可可脂，天然奶油，等高档油脂；而且它不易变质，不易酸败，食品的保质期大大延长，使商人获取极大利润。。
为什么，食品中有大量的氢化植物油，而我们为什么不知道呢？ 呃，有好几个国家都禁用了。但我们国家还没达到那种程度。
就是…食品中添加的反式脂肪酸（氢化植物油）对身体有多大的损害呢？ 食用反式脂肪酸的危害：a、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种。
