清真有名的小吃 清真小吃擅制江米黏货类，蒸、煮、炸、烙、烤面食类，炖煮牛羊杂
到北京，一定要尝的美食有哪些？ 北京小吃可以尝尝，据说都是宫廷点心，例如豌豆黄，艾窝窝，驴打滚，芸豆糕等，这些都可以去护国寺小吃买到！还有必须尝的当然是宫廷奶酪了，原味的最好吃，可以去三元梅园。
北京有哪些传统糕点？ 说到老北京的糕点，有很多种，比如栗子糕、豆面糕，还有豌豆糕、豆豉糕，还有扒糕、黏糕呢。栗子糕什么样呢，它就是先把栗子煮熟，然后捣碎过罗，再把它揉匀成泥，最后做成糕状。这种糕点的中间，还会夹有澄沙馅或者金糕片，再在上面覆上一层青梅、瓜子仁、金糕条装饰成的图案。因而，北京的栗子糕看起来就很诱人。也因为制作这么讲究，这个栗子糕做成后，上下共分为五层，上中下为黄色栗子泥，中间则是红褐两色（红色金糕和褐色澄沙），色彩艳丽，适合秋冬季节食用。再说豌豆糕，顾名思义，豌豆糕是用豌豆面做的。先把豌豆面蒸熟，然后撒上白糖，要么浇些糖稀，这就成了。其实，如今叫的豌豆面，并不是真的豌豆面，而用的是白芸豆面。以前，在什刹海荷花市场有位姓王的师傅，经常用白芸豆面做成北京传统的“小八件儿”，用的是芝麻白糖馅儿。吃起来别有风味。另外，老北京还有一种豆豉糕，这东西用的原料有好几种，分别是江米、黄黏米、豆沙、白云豆豉。它是用一层江米，跟一层黄黏米面，然后在中间夹着一层豆馅，再在上面弄一层白云豆豉儿。然后放在蒸笼里蒸熟。熟了之后撒上白糖，跟豌豆糕相似，但没有豌豆糕那么华丽。总之，老北京的糕点种类繁多，有特色的，有名气的也。
