豆豉烧鱼块
东北麻辣烫的做法及配方 去文库，查看完整内容>；内容来自用户：芦静麻辣烫的做法及配方火锅2113底料配方及其炒5261制方法一、小锅炒制法配4102方配料：牛油3斤色1653拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方：白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨.准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下凯禅滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬让枯制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制盯滑尘，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可.二、吊汤俗话说\"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓\"所以在吊制白汤时一定要注意原料得。
中国地大物博，东北有三宝，你的家乡有什么特色？我的家乡别说是三件宝，就连禾杆草(稻草)都在十几年前就不存在了。农田变成开发区的工业园，幢幢高楼拨地而起，有军用机场。
