烘焙秘方黄油版鲜肉月饼，想吃苏式鲜肉月饼好久了，只可惜身在异国他乡，没办法在老大房门口排长队去买，只好硬着头皮搜索各种菜谱，争取做出八九不离十的味道。。
猪油、植物油和黄油在烹调上有什么区别？ 它们仨都是油脂，不过有饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，风味来源主要是脂溶性风味物质和杂质，差别很大猪油…
做鲜肉月饼的猪油需要溶化后再做吗？ 不用，可直接用来擦干油酥。顺便说一句，肉馅月饼是最不靠谱的搭配，大量的油脂再包上肉，你觉得健康吗？
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