豌豆尖如何做才好吃？绝对值得收藏！说起豌豆尖很多人还不知道是什么东西，尤其是年轻人，不过年龄大的一些人大部分都知道，豌豆尖在一些地方根本没把它当成菜吃，其实豌豆尖在市场上卖的可不便宜，想吃它还需要去买呢。其实豌豆尖就是豌豆苗在结出豌豆荚前长出的嫩嫩的几片叶子，因为叶子的顶端都长得有“胡须”，所以叫它为豌豆尖，把这些嫩嫩的尖掐下来，如果掐的少，还不够一个人吃的，所以想做一份这样的菜必须要足够多的豌豆尖。菜市场也有卖的，不过价格不菲，有时候花大钱买回来一大袋其实做出来也就很少一小盘，因为一些商贩为了更多的盈利把豌豆尖很老的叶子也会掐下来去卖，所以吃的时候肯定要摘一下再吃，这样每次剩下的豌豆尖就少的让人心疼。其实豌豆尖清炒的话或许吃起来和平常的青菜没什么两样，除了一种清田的味道别无它味，但是这是因为你不懂它真正的吃饭，如果把豌豆尖放到火锅里，米线米粉里面，那味道简直一瞬间就变了，绝对让你回味无穷。好了，现在就说说怎么做好吃吧，刚从说的我都有点流口水了呢。豌豆尖做的时候要焯水，为什么呢？因为豌豆尖非常嫩，基本在开水里几秒就熟透了，千万不可烫的时间太久，也不要放在锅里煮，否则那种新鲜的。
豌豆尖是什么？？？ 豌豆尖（食物）一般指豌豆苗。蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。扩展资料豌豆营养价值：豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。参考资料来源：-豌豆参考资料来源：-。
吃豌豆尖对身体有什么好处？ 豌豆尖的营养成分十分的丰富，其中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维和蛋白质等成分。豌豆尖中的纤维，能很好的促进肠胃的蠕动，预防便秘，还能缓解胃的消化负担。豌豆尖的维生素，也能修复受损的肝细胞，保护肝的健康。经常吃一些豌豆尖也有降低肝火，清热解毒的作用。肝不好的人，牢记常吃豌豆尖这种天然排毒王，减轻肝脏负担，有助于养肝。
