如何白卤羊肉 白切羊肉原料：带皮山羊肉、葱、姜、甜豆瓣酱。制法：洗净带皮山羊肉，放入锅内焯水，洗净，再放入锅内加水烧开，加葱节、姜片，烧至羊肉酥烂，拆去羊骨，用漏勺捞起，皮朝下放在盘中，把碎肉铺在上面，再用盘压平，冷却后切片加上甜豆瓣酱科即成。特点：色泽洁白，肉质酥香，口味鲜甜。
杭州白切羊肉怎么做？ 主料：2113 羊肉(瘦)5000克调料：盐 100克 桂皮 15克 八角5261 10克 姜 50克 料酒 100克 各适量杭州白4102切羊肉的做法：1.原料1653选择：新鲜带皮羊肉。2.先将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时（冬令）。捞起洗净放入锅内，再用清水烧开，下配料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。更多杭州白切羊肉信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/hangzhoubaiqieyangrou
浙江东阳白切羊肉怎么做？要保持色泽很简单：清水煮，不要加那些乱七八糟的东西。因为羊肉本身的味道已经很鲜美了，不需要其他的杂料来干扰它的味道。。
