用安琪甜酒曲做甜酒，糯米变红是什么原因 甜酒曲甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。甜酒曲。
我想自制醪糟，用了大概一斤糯米，应该放多少安琪甜酒曲呢？ 自制醪糟，2113用了大概一斤糯米，应5261该放2包安琪甜酒曲。自制醪糟4102的制作方法：原料：圆糯米1斤、1653甜酒曲2包、普通面粉1大勺。做法：1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净；2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右；3、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯，保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开一下，到了那个温度就关掉，北方的话可以放在暖气旁，24~36小时，有酒香就熟啦。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
自制甜米酒（使用的安琪甜酒曲），米酒表面长了满满一层白毛，这样米酒还能吃吗？是不是坏了？ 严格按照甜酒曲使用说明操作的，没有见生水、油。22~30摄氏度发酵24小时后（说明书说36小时后方能出酒完…
