水产饲料诱食剂和黏合剂的作用如何？ 诱食剂泛指添加在饲料中能引诱鱼虾摄食的物质。使用诱食剂的目的是改善饲料的适口性，引诱鱼虾摄食，增加摄食量。不同种类的鱼虾对食物的喜好不同，对各种诱食剂的反应也不一样。鳗鱼对巧克力味、乳酪味、牛奶味及鱼肉味均有偏好；鲫鱼喜欢可可和香蕉味；虾类则喜欢乌贼、贝类的味道。目前，使用的鱼虾诱食剂有氨基酸、甜菜碱、有机酸和二甲基-β-丙噻亭。此外，也有一些用化学香料调制的诱食剂出售。水产饲料中黏合剂的概念和畜禽饲料中有所不同。畜禽饲料中黏合剂的主要作用是提高制粒成型率和颗粒强度，减少粉尘。此外，还可以保护环模，延长环模的使用寿命。所以，畜禽饲料中黏合剂并不很重要，对黏合剂的性能要求也不高，一般使用膨润土即可。而在水产饲料中，黏合剂的作用就重要得多。鱼虾饲料中使用黏合剂是为了防止营养物质在水中的溶失以及维持饲料颗粒在水中有一定的形态、大小、硬度，延长溃散时间，以保证鱼虾的正常摄食。不同类型的饲料对黏合剂的要求不同。普通鱼饲料要求水中稳定时间有几分钟即可，一般加膨润土、小麦粉和糖蜜等。对虾饲料要求水中稳定时间达到2小时，需要加褐藻酸盐或合成的黏合剂。而鳗鱼的团状饲料不仅要求黏合性，还要有弹性，。
水产动物的配合饲料配方设计的原则有哪些？ 水产动物的.配合饲料配方设计的原则有：根据饲养标准编制配方鱼、虾类对饲料中的营养物质 是按一定比例进行吸收利用的，营养物质含量过多或过少都会造成饲料的浪费，配方应。
磷脂在水产养殖中有什么作用 磷脂在水产养殖中的作用磷脂是存在于动植物体内的一种含磷酸的复合脂质。目前饲料工业所用的磷脂主要是来自豆油生产过程中的副产物—大豆磷脂。在过去的十几年中，人们研究了在水生甲壳类和鱼类的饵料中添加磷脂的效果，磷脂在鱼虾类营养方面的重要性引起了人们的重视。1 磷脂的营养特性来源于动植物油脂的磷脂，其分子结构与天然油脂相似，同属甘油酯类，故具有油脂的一般营养特性。从营养性质来看，磷脂和油脂一样，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外还提供磷酸、胆碱和肌醇等成分，并具有水溶性维生素的某些性质。在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和胆碱等存在，略低于油脂。就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要优于动物性磷脂(表1)。表1 磷脂的脂肪酸组成%大豆 玉米 高芥酸菜籽 葵花籽 棉籽 蛋黄C16∶0 21.4 22.8 21.7 13.0 31.5 37.0C18∶0 3.8 1.5 1.1 4.6 4.0 12.4C18∶1 12.0 26.5 23.1 16.0 20.8 31.4C18∶2 57.0 48.5 38.0 67.3 42.3 12.0C18∶3 5.8 0.7 9.4-1.0粗制大豆磷脂等植物性磷脂一般均含有油脂、磷脂、糖脂、维生素E等多种营养成分和能量物质，因此添加到饲料中，除可提高饲料能量之外，还具重要的生理作用和营养作用。2 磷脂的生理作用。
