桑椹含哪些营养成分？ 在新鲜的桑椹中含有大量的水分、果胶、磷脂、粗纤维、蛋白质、转化糖等，主要营养成分如下：1.白藜芦醇近年来发现，桑椹中含有一种防癌物质“白黎芦醇”，化学名称为芪三酚。
桑葚果的主要成分 1.黄酮类物质。有花色苷、芸香苷（芦丁）、桑葚红（mulberry red），其中以矢车菊苏-3-葡萄糖苷（C-3-G）为主，另有天竺葵素-3-葡萄糖苷（petunidin-3-rutinosidt）和桑色素（morin；3，5，7，2'，4'-五羟基黄酮醇）。花色素总含量127~725mg/kg。2.其它。有类脂、有机酸、芳香油（约1%）、磷脂（0.41%）、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、无机盐和氨基酸等营养素物质。生理功能1.增加免疫力。1100%煎剂对小鼠脾淋巴细胞的转化有促进作用。2煎剂12.5g/kg给小鼠灌服0.5ml×10d，有促进T淋巴细胞成熟，提高ANAE阳性淋巴细胞的百分率，使衰老的T淋巴细胞恢复功能。3煎剂对3月龄小鼠的溶血空斑试验有促进作用，即能增进青年小鼠的体液免疫功能。4醇提液0.4ml（40g/kg）给小鼠灌服4d，能使由环磷酰胺所致的白细胞减少得以升高。2.促进骨髓造血功能。醇提液给小鼠皮注0.2ml，每天2次共3d，再腹注环磷酰胺0.3mg/g，腹腔埋入扩散盒1d，结果桑葚能使扩散盒CFU-D产率明显增加，表明对粒系祖细胞的生长有促进作用。3.抗氧化。桑色素对由黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶（X-XOD)系统所产生的自由基O2-·的半数抑制浓度（IC50）为0.81μmol/L，而橙皮苷的IC50的1/46的浓度即可达到与橙皮苷。
桑葚有哪些营养成分？ 现代研究证实，桑葚果2113实中含有5261丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝4102卜素、矿物质等成分1653，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。所以，现在人们开始用桑葚来酿酒，其中东方紫做得就很好，在一些高级场所经常可以看到。
