人类体温为什么是 37℃，而不是 27℃ 或者 47℃？ 哺乳动物体温大多在 35~45 ℃ 之间，为什么？我来回答，没一个人说到重点。其实@张贺 张贺的那个答案说的很简单，但答到了一点点。就是能量损耗和抵抗高温之间的平衡。。
蛋白质的分离方法有哪些？它们各依据蛋白质的什么性质或特点？ （一）水溶液提取法稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂，通常用量是原材料体积的1-5倍，提取时需要均匀的搅拌，以利于蛋白质的溶解.提取的温度要视有效成份性质而定.一方面，多数蛋白质的溶解度随着温度的升高而增大，因此，温度高利于溶解，缩短提取时间.但另一方面，温度升高会使蛋白质变性失活，因此，基于这一点考虑提取蛋白质和酶时一般采用低温（5度以下）操作.为了避免蛋白质提以过程中的降解，可加入蛋白水解酶抑制剂（如二异丙基氟磷酸，碘乙酸等）.下面着重讨论提取液的pH值和盐浓度的选择.1、pH值蛋白质，酶是具有等电点的两性电解质，提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH范围内.用稀酸或稀碱提取时，应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化，从而导致蛋白质构象的不可逆变化，一般来说，碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取，而酸性蛋白质用偏碱性的提取液.2、盐浓度稀浓度可促进蛋白质的溶，称为盐溶作用.同时稀盐溶液因盐离子与蛋白质部分结合，具有保护蛋白质不易变性的优点，因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐，一般以0.15摩尔.升浓度为宜.缓冲液常采用0.02-0.05M磷酸盐和碳酸盐等渗盐溶液.（二）有机溶剂提取法一些和。
pH值对酶活性的影响 pH对酶活性2113的影响一．目的1．了解pH值对酶促反应速度5261影响。2．掌4102握测定唾液淀粉酶活性的原理及定性方1653法。二．原理1．酶：由活细胞产生的，对其特异底物起高效催化作用的蛋白质。2．酶促反应：酶所催化的化学反应。3．影响酶促反应速度的因素：[S]、[E]、pH、温度、激动剂与抑制剂过酸过碱都能使酶蛋白变性而使其丧失活性。在不致使变性的pH值范围内，酶的活性会因pH值不同而不同。由于酶是一种蛋白质，在不同氢离子浓度下，其解离的情况不同，但往往只有一种情况下才是该酶的最高活力，此时pH值称为酶的最适pH值。倘若其作用条件偏离最适pH值任何方面，都将引起酶活性的降低，减慢酶促反应速度。唾液淀粉酶能使淀粉水解成一系列比较简单的化合物，最终产物为麦芽糖，利用其与碘液的不同呈色反应，即可推知淀粉酶水解淀粉的程度和pH对唾液淀粉酶的活性影响，并可指出唾液粉酶的最适pH。淀粉→紫色糊精→红色糊精→麦芽糖(遇碘呈蓝色、遇碘呈紫色、遇碘呈红色、遇碘呈淡黄色)制备唾液：将放一薄层棉花的漏斗置于10ml量筒顶端，5名以上的学生吐1ml唾液，倒入100ml量筒中，用蒸馏水将小量筒冲洗倒入大量筒中，加蒸馏水至100ml，用吸量管混匀唾液。。
