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抗氧化物活性测定方法总结 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：elaine_tang抗氧化物活2113性测定方法（倾向于考虑5261DPPH法和ORAC法）1.FRAP法：铁离子还原抗氧4102化能力测定1653法[]FRAP(ferricionreducingantioxidantpower)方法，在低pH值的溶液中，Fe3+-TPTz(Fe3+-三吡啶三嗪)被抗氧化剂还原成有色的Fe2+-TPTZ。反应的结果常以Fe2+当量或标准物质的抗氧化能力表示。该法快速简便、易于操作、重复性好，但FRAP反应属于电子转移(SET)反应，因此FRAP方法不能够测定氢转移反应(HAT)起作用的物质。而且该法实际测定的是待测生物活性物质将Fe3+还原为Fe2+的能力，因此没有抗氧化能力的生物学相关性。2.TEAC法(troloxequivalentantioxidantcapacity)ABTS(2，2'-amino-di(2-ethyl-benzothiazolinesulphonicacid-6)ammoniumsalt，2，2'氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉磺酸-6)铵盐)与过氧化物酶和氢过氧化物在一起形成ABTS+阳离子自由基。在抗氧化剂存在时，这种自由基混合物的光吸收值下降，下降程度取决于抗氧化剂的抗氧化能力，测得的结果以TEAC表示，即被测抗氧化剂清除ABTS·+的能力(吸光度大小的变化)与标准抗氧化剂trolox(VE的水溶性类似物)清除ABTS·+的能力的比值。TEAC法十分简单，适用于大量。
什么叫抗氧化 抗氧化的重要性有哪些？00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云
