香辣手撕鱼的做法步骤图，香辣手撕鱼怎么做好吃 用料：鱼干十条、油500g、姜1头、蒜6瓣、盐适量、鱼香叶1片、干辣椒少许、豆豉一勺、香葱少许、料酒少许.做法：1.鱼干去掉鱼头和鱼刺，撕成小块鱼肉，放入清水中浸泡5分钟左右，晾干；2.锅内多放油，把油烧至七成热，放入备好的鱼香叶、蒜，香味出来后倒进鱼块进行爆炒；3.鱼肉将熟，加入干辣椒和豆豉。小火翻炒一阵后加入事先备好的姜、香葱、红辣椒圈、五香粉，待即将出锅的时候加入香葱、料酒即可。
风味手撕鱼的做法步骤图，风味手撕鱼怎么做 用料风干鱼 4小条豆豉 1汤匙大葱 一根蒜 5瓣青红辣椒 根据能吃辣程度姜 一块蒸鱼豉油 2汤匙风味手撕鱼的做法蒜切片辣椒切丝大葱切斜段姜切丝风干鱼洗净 切长段将姜丝葱段豆豉均匀铺在鱼段上倒入蒸鱼豉油和少量油上锅蒸15分钟左右我是用点高压锅蒸的取出蒸好的鱼，保留汤汁将鱼撕成小条，去除主刺和鱼头菜锅加油烧热，放入蒜片爆香，然后加入辣椒丝，少许盐或者耗油调味翻炒1分钟倒入蒸鱼汤汁和撕好的鱼肉一起翻炒入味，再加入一瓶盖花雕酒翻炒一小会淋上少许香油，出锅装盘小贴士因为风干鱼本身有盐腌制 所以不需要放什么盐了不加辣椒也可以加一些其他配菜炒也很好吃
豆豉手撕鸡
