怎么腌鸡？ 鸡15斤 精盐1.2斤 花椒70克制作方法腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔。然后鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。晾挂：将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分(最好放在室内)，约半个月左右即为成品。食用方法 先用温水洗净鸡身内外，漂洗去部分盐分，即可烹制。
腌鸡的做法，腌鸡怎么做请看腌鸡的做法步骤图： 步骤 step 1 选料：选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病。步骤 step 2 煮制：将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没。
毛腌鸡是如何做的呢，我好想学，因为我想开一特色饭馆，谢谢 原料配方 整只白条鸡50千克 精盐4千克 花椒200克 硝酸钠少许 制作方法 1.选料：选择健康无病鸡，以当年鸡为佳，。
