正确认识葡萄酒中的二氧化硫，注意葡萄酒标签中的一项“原料与辅料：葡萄汁、二氧化硫”，几乎所有的葡萄酒中都标识产品含有二氧化硫。什么是二氧化硫？。
二氧化硫为什么不能漂白红葡萄酒 SO2在葡萄酒发酵基质中，起到选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。1、选择作用：SO2是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动（繁殖、呼吸、发酵），根据发酵微生物。
葡萄酒里为什么会有二氧化硫 葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，在发酵的过程中酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精，但这个过程中同样也会生成细菌，同时，酵母也并不是葡萄汁一被榨出来就开始工作的，它还有一个。
