对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）， 参考答案：B
计算蛋白质表观消化率时为什么不用算尿氮 食物的营养含量值可以通过原料的计算和产品检测获得，也可以根据中华营养协会《中国食物成份表》所提供的各种食物营养成份数值结合产品原料投放量计算得到该食物营养含量值
人体内代谢的相关能量代谢计算方法？ 举例首先测定受试者一定时间内的耗氧量和CO2产量，假定受试者24小时的耗氧量为400L，CO2产量为340L（已换算成标准状态的气体容积）。另经测定尿氮排出量为12g。计算24小时产热量，其步骤如下：（1）蛋白质氧化量=12×6.25=75g产热量=18×75=1350kJ耗氧量=0.95×75=71.25LCO2产量=0.76×75=57L（2）非蛋白呼吸商非蛋白代谢耗氧量=400-71.25=328.75L非蛋白代谢CO2产量=340-57=283L非蛋白呼吸商=283/328.75=0.86(3)根据非蛋白呼吸商的氧热价计算非蛋白代谢的热量非蛋白呼吸商为0.86时，氧热价为20.41。所以，非蛋白代谢产热量=328.75×20.41=6709.8kj。（4）计算24小时产热量24小时产热量=1350 6709.8=8059.8kJ（蛋白质代（非蛋白代谢产热量）谢产热量）计算的最后数值8059.8kJ就是该受试者24小时内的能量代谢率
