水煮鱼的做法 麻辣水煮鱼怎么做好吃 麻辣水煮鱼 主料 主料 鲤鱼500g 辅料 花椒适量 大蒜适量 生姜适量 青椒适量 葱适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 步骤 1.鲤鱼一条 2.把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉。
小辣椒川菜馆怎么样 味道不错，正宗的川菜，价格实在，很喜欢的一家店。听朋友说平时晚上生意很好，还好我们是早上去的。超爱水煮鱼啊，味道赞
巴国布衣川菜馆的水煮鱼好不好吃 食材明细主料鲩鱼肉一段2113辅料黄豆芽50克大白菜52614片配料葱、香4102菜各两颗麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难1653度水煮鱼的做法步骤1准备材料。2将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇100克。3将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。4锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。5锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用，放点葱花在上面。6锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。7倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。8将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。9烧热3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。小窍门小心得：1：腌鱼片的时候放点蛋清，鱼肉会更嫩滑。2：鱼片放进汤里焯的时候，动作要轻，不然鱼片很容易碎。3：铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种4：如果是用鱼汤来做这个。
