ZKX's LAB

汉中米皮与温度 你认为汉中热米皮好吃吗?为什么?

2021-04-10知识4

你认为汉中热米皮好吃吗?为什么? 我是关中人,在汉中待过几年,很喜欢这个特产小吃

汉中出凉皮还是面皮啊?凉皮是哪里人出的啊 汉中出的是面皮,凉皮是宝鸡关中一带出的

汉中面皮vs西安凉皮哪个更好吃? 汉中凉皮2113应该叫做汉中热米皮,现5261蒸现调现吃,带着刚出4102锅的温度,调上颗粒大1653细片状的油泼辣子,比之西安秦镇凉皮更宽更薄更软瓤,口感更糯,又因为汉中在地理上靠近四川,所以不可避免地被川人口味影响,造成了汉中热米皮以辣为主麻为辅的独特味道。那么哪里的凉皮更出名呢?西安凉皮就去户县秦镇吧,西安绝大部分的凉皮制作秘方就出自那里,整条街都是凉皮卖家,还兼带收徒,据不完全统计,从这里走出的凉皮技术在全国范围来说也是首屈一指的。这样看来汉中热米皮就显得小众一些了,但是不能就此否定它作为一道地方美食的实力,如果你去汉中一定要尝一尝,绝对不会让你失望的。西安秦镇凉皮和汉中凉皮都属于米皮,就是用米浆蒸的,最大不同点就是一个是放凉了吃,一个是现蒸现吃,辣椒方面,秦镇用的是细辣椒面,主要是烫成辣子油,看不见辣椒面,热米皮用的粗辣椒面西安凉皮的口感里就没有“麻”的味觉感受,更加突出香辣,秘诀就是那盆红亮的油泼辣子,据说光里边的佐料就有十几种,每家都大致相同却又略有调整,这是凉皮的核心秘密,秘而不宣的东西。而且相对汉中热米皮来说,西安凉皮多了特殊调制的蒜醋汁水,所以西安凉皮吃起来会有些许的蒜。

#汉中米皮与温度

随机阅读

qrcode
访问手机版