酵母菌的细胞壁成分 酵母菌细胞壁的主要成分是葡聚糖和甘露聚糖，占壁干重的85％以上，其余是蛋白质、氨基葡萄糖、磷酸和类脂，几丁质含量随种而异.裂殖酵母的细胞壁，一般不含几丁质，啤酒酵母含几丁质约1～2％，有些丝状酵母含几丁质超过2％.
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酵母菌的细胞壁主要成分是什么？ 酵母2113菌的化学z组分比较特殊，主5261要由”4102酵母纤维素”组成，它1653类似回三明治－外为甘答露聚糖，内层为葡聚糖，间层有一层蛋白质分子，此外，壁上还含有少量的类脂和几丁质．蜗牛消化酶对酵母菌细胞壁有良好的水解作用，可用来制备原生质体！
