鸡蛋羹怎么做，为什么一直是水样，不凝固。都上锅20分钟了 蒸鸡蛋不凝固的原因有几点：加水过多百火候不够方法不对。蒸蛋度的方法：主料 鸡蛋(适量)辅料盐、(适量)水(适量)鸡精(适量)a.2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，问打散，一定要打得很散。b.加入温开水答，边加水边搅拌.c.用小勺撇去上面的一层泡沫回。d.盖上保鲜膜。蒸锅里加好水烧开.e.盖好盖子，蒸12分钟左右就好了答。f.最后起锅后可加点葱花，芝麻油。
蒸蛋为什么不会凝固？
蒸鸡蛋不凝固什么原因，蒸鸡蛋羹应选择新鲜的鸡蛋，在蒸鸡蛋前应该充分打散搅拌均匀，同时注意火候和时间，就能蒸出鲜嫩的鸡蛋羹。
