茶多酚抗氧化剂吗？ 氧化是导致食品品质变劣的重要因素之一，特别是对于油脂或含油食品来说更是如此.抗氧化剂是一种能够阻止或延缓油脂自动氧化的物质.茶多酚是一种天然抗氧化剂.茶多酚与油脂中脂肪酸的结合达到抗氧化作用.茶多酚可作为油脂食品抗氧化剂，也可作为功能食品的添加剂.
喝茶能抗氧化吗？茶多酚堪称“天然保鲜剂”，作为健康饮品的代表，具有显著的抗氧化功效
茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂．其中没食子儿茶素（EGC A．由结构简式可知分子式为C15H14O5，故A错误；B．分子中含有酚羟基，可与氢氧化钠反应，则1mol EGC与3mol NaOH恰好完全反应，故B正确；C．含有酚羟基，可发生氧化和取代反应，含有苯环，可发生加成反应，故C正确；D．含有酚羟基，遇FeCl3溶液发生显色反应，故D正确；故选A．
