回锅肉用什么豆瓣酱 就是川菜的一种做法，正宗的做法，川菜离不了豆瓣酱，郫县豆瓣酱就是四川的。
回锅肉用豆豉还是豆瓣酱做？用豆瓣酱做。资讯 网页 问答 视频 图片 良医 地图 英文 音乐 软件 翻译 问答首页 乐帮团 管理团 知识商城 搜索答案 我要提问 。
做回锅肉一定要放豆鼓和甜面酱吗？ 最好是放，甜面酱主要起到调味的作用。1、甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。2、其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
