为什么豆角炖不熟会有毒 一定要焯透，以防止中毒。豆角本身含有 植物凝集素 等能引起中毒的 致病因子，这些致病因子不耐热，当豆角处于煮沸5分钟的状态下，其中的皂素达到最高值，而后逐渐减弱。。
吃了未熟的长豆角会中毒吗今天买了点长豆角，炒完后感觉有些硬，还有点豆腥味，好像是没熟的样子，请问专家这样的未炒熟的长豆角吃了会中毒吗？如果中毒多长时间会出现症状。
豆角中毒勿轻视 豆角是人们喜食的蔬菜之一，但如果吃了没有煮熟炒熟的豆角会导致中毒。近期外地有豆角中毒事件频繁发生。为此，记者近日采访了市卫生监督所有关专家。。
