蒜蓉豆豉蒸扇贝的做法步骤图，怎么做好吃 用料龙口粉丝 一扎扇贝 8个蒜蓉 少许姜蓉 少许葱花 少许豆豉 一勺生抽 1勺料酒 一勺油 一勺灯笼椒酱 一勺尖椒 半个蒜蓉豆豉蒸扇贝的做法处理扇贝很是需要一些时间呀，怕麻烦者慎入。首先把扇贝的肉从两扇之中的一扇刮出，等于就直粘连着一扇就好。好吧 我说的是不是很难懂呃呃呃呃呃呃，表述无力者伤不起。用小牙刷把上面的泥刷干净，把扇贝上排泄的小东西去掉。蒜蓉姜蓉尖椒还有豆豉，这次我是用刀跺的，但是我觉得偷懒可以用料理机，打碎混在一起也没有问题哒。混合酱汁，我用了生抽，料酒，油，还有一勺的灯笼椒，混合均匀就好了。粉丝用水完全泡开之后待用。把尖椒，豆豉，蒜蓉姜蓉等均匀的洒在扇贝上。摆上粉丝，然后把酱汁淋上每个扇贝。记得稍微均匀的淋上哦。要不然不入味。热锅烧水，大火上锅蒸15分钟左右。在码头买的就是不一样，味道特别鲜美，而且肉很嫩，多次以为没有蒸熟的感觉。入口即化。幸福感爆表！小贴士1.扇贝清洗必须细心清洗干净，不然有腥味，而且又砂子。2.如果没有豆豉，只用生抽也好吃，料酒不要省略，去腥味的。3.不喜欢辣的可以省略灯笼椒。4.酱汁最好稍微多一点，因为粉丝会吸水，这样蒸的粉丝也很好吃哦。
豉汁粉丝蒸扇贝的做法步骤图，怎么做好吃 用料扇贝 6个粉丝 半股大蒜 4瓣葱花 一小把料酒 1茶匙白胡椒 1茶匙豆豉汁老干妈油豆豉 2汤匙鱼露 1汤匙料酒 1汤匙清水 1汤匙明油香油 1茶匙食用油 4汤匙豉汁粉丝蒸扇贝的做法将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花（图5）。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。把粉丝放入温水中泡软后备用。大蒜去皮切成末。把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒、白胡椒腌制5分钟。把泡软的粉丝剪成10厘米长的段，放入扇贝壳里。再把扇贝肉放在粉丝上。将豆豉酱、鱼露、和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上，把蒜末放在淋好豉汁的贝肉上。水开后，把贝肉送进蒸锅，用大火蒸6-8分钟。取出后，将葱花撒在扇贝上。将香油和食用油混合烧热后（油开始冒烟），淋在扇贝上即可。
【豆豉酱蒸扇贝】1.春天的扇贝非常肥美，选择日月贝最佳，将扇贝用刷子清洗干净；2.然后用刀沿着贝壳一边插入切下半边贝壳，将黑色的包块用剪刀剪去，将如睫毛状的黄色边撕。
