秋葵是夏季的应季蔬菜，想必大家对它都不陌生了。特别是它含有的粘液更能给人留下深刻的印象，那么这种粘液在我们食用的时候，可不可以吃，有没有必要去掉呢？来看看专家是怎么说的吧？很多人因为不懂，而错失了这道美味的蔬菜，真是太可惜了。
专家说秋葵里面的这种透明粘液实际上是一种糖聚合体，对人有非常好的减脂瘦身、防饭后血糖上升等作用，因此不仅可以放心食用，还可以多吃一些哟。
其实，秋葵之所以被越来越多的人喜欢，一是营养丰富，二是不管是直接白灼还是炒着吃，都非常美味。三是价格便宜，一斤才3块钱，买半斤便可以炒一盘。今天我买了一点回来，和腊肠炒了一盘，转眼就被女儿吃光了。下面就给大家介绍这道秋葵的美味吃法，喜欢吃秋葵的朋友来跟着试试吧！
食材准备：秋葵300克、腊肠200克、辣椒1个、生抽1大勺、盐1小勺
挑选食材注意：秋葵一定要挑选细嫩的才好吃，可以用指甲掐一掐测试下。
制作方法：1、秋葵洗干净后，将叶梗去掉。
2、将秋葵斜着切成片状备用。
3、将腊肠切成薄片，辣椒切成丁状或细丝均可。喜欢吃辣，可以多放2个辣椒，辣一点更下饭。
4、锅烧热后，倒入腊肠爆炒1分钟，炒出油来，味道会更香。
5、然后放入生抽翻炒至上色为止，注意是生抽，千万别放老抽。
6、腊肠炒至金黄的样子即可。
7、然后再放入秋葵、辣椒、盐，继续大火爆炒2分钟即可关火装盘。
小贴士：
1、在炒秋葵的时候，时间不宜太长，以免破坏掉粘液里面的糖聚合体和维生素营养。秋葵本身半生半熟便可以食用，炒时间长会让口味也大打折扣。
2、炒腊肠如果放老抽，会容易覆盖秋葵的味道，所以不建议用老抽。
