人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
有一种食材，很容易被人搞混，它就是豌豆。豌豆和荷兰豆到底是不是一种？是也不是。说是，是因为它同属扁豆荚这一类，说它不是二者却有着本质区别。首先是外观，其次是口感，最后它的营养成分差异也比较的明显，一般来讲，荷兰豆比较扁、宽的豆粒小，豌豆粒大，呈现圆柱状，一般都是带壳卖。
之所以讲这两种豆子的区别，是因为接下来的一道菜，彩色时蔬，豌豆是主要的食材。伏天，该吃的菜不只丝瓜，还有它，颜色青翠，富含大量植物蛋白。豌豆是一种富含营养素较多的豆类，不仅有蛋白质和各种氨基酸，其中维生素B、维生素C、胡萝卜素的含量也非常之高，伏天经常吃的话，能够给人体提供多种营养。
豌豆如何烹饪更好吃，你可以把它打成泥，做成糕点，嫌麻烦的话，可以和我一样做一道彩色时蔬，7月，这三种食材一起炒，省时又营养，每次做一盘，三两下被吃光。彩色时蔬，除了豌豆还有其它的两种食材，一种是胡萝卜另外一种是白萝卜，这样搭配起来颜色比较好看，能够大大刺激人的食欲，但是它却不油腻。
很多人讲，豆腐的营养价值很高，实际上在同等重量下，豌豆的营养价值和豆腐相当，对它的营养成分进行分析，每100克的豌豆，其蛋白质含量高达7.2克，热量却只有80千卡，这一数值和豆腐是持平的。所以炖菜的话可以选择吃豆腐，炒菜或者是搭配其它的菜肴，你都是可以选择豌豆，毕竟它不仅味道好，营养价值也高。
炒豌豆的时候，不太建议大家直接放入锅中去炒，这样做的话，容易使得豌豆皮表面褶皱起来，水分瞬间失去的话，它的吃起来就会比较的硬，建议大家焯一下水，或者是氽烫一下，这样的话表皮吸收到了足够的水分，炒的时候就能保持它完整的外表，不会出现那种干煸的情况。
【彩色时蔬】
食材准备：豌豆100克、胡萝卜1/2根、白萝卜1/2根、蒜瓣2个
辅料：花生油、盐、鸡粉2克、水淀粉适量
制作过程：
1、新鲜的豌豆买回来以后去掉它的外壳，如果买了以后不是及时吃，尽量的保存它的壳，这样豌豆不容易老。
2、胡萝卜和白萝卜分别洗净，直接切成丁，白萝卜的话需要削去皮，这样炒的时候，会软一点，萝卜的皮口感偏脆。
3、锅里注入适量的清水，大火把它烧热，放入少许的盐，把白萝卜和胡萝卜丁放进去开始焯水，时间3分左右。
4、接着倒入我们准备好的豌豆继续煮，新鲜的嫩豌豆是非常容易熟的，相比这二者来讲，烹饪时间要短很多。
5、焯水过后的3种食材，都把它用滤网捞出来，接着用凉水开始冲，把它冲凉，沥干多余的水分，放入到盘子中。
6、炒锅中放入少许的花生油，烧热以后放入蒜瓣切成的蒜末，爆香，倒入我们沥水的食材，大火快速翻炒。
7、炒匀，放入盐加入鸡粉2克，炒至入味，最后淋上水淀粉，把它炒熟，即可关火出锅，一道简单的彩色时蔬就做好了。
食刻tip：
1、很多人说胡萝卜和白萝卜不能一起食用，其实是可以的，在很多的饭店中，红萝卜和白萝卜都一起烹饪。
2、这三种食材，其实都是属于那种比较容易熟的，在烹饪此菜的时候，注意萝卜一定要焯水，不然容易有苦味。
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