烤鱼该如何腌制? 烤鱼是夏天的一道精美的美食!夏天傍晚的烤鱼店坐满了工作了一天的人们,点上几箱啤酒几道小菜然后考上一条鲜活的大草鱼,草鱼烤的外焦里嫩再经过精心调制的烤鱼汤的浸泡吃起来都不舍的放筷子,那么烤鱼怎么烤的才好吃呢?首先一:将草鱼杀好洗净,从鱼背对半开刀鱼肚连着然后再冲洗一遍用干净的毛巾将鱼身上的水分擦拭干净打上花刀二:将鱼用精盐抹匀,将葱姜片料酒装在碗里用手抓散然后再均匀的抹在鱼身上腌制20分钟左右,然后用夹子把鱼夹好放在木炭上烤至两面焦黄。三:干辣椒切小段,圆葱辣椒切件,黄豆芽洗净,炸好的花生米,豆豉切碎,豆瓣酱剁碎待用。四:起锅烧油放入干辣椒豆豉翻炒出香味然后再下入豆瓣酱继续翻炒至出红油,倒入酱油半勺,鸡精少许,白糖少许,盐少许,再倒入清水烧开。五:将烤好的草鱼放入不锈钢托盘中鱼底下铺上黄豆芽把第四步调好的汤汁浇在鱼盘中,将辣椒圆葱件花生米撒在鱼身上。然后将鱼盘端上液化气炉盘或者木炭烤炉上加热大约10分钟左右鱼肉即可熟透食用了。六:鱼吃到一半时可根据个人口味放入豆腐,白菜,粉条等配菜。此时鱼汤已完全融入了鱼肉的鲜味再涮青菜简直是一绝。烤鱼的口味还是以辣为主,可根据个人的口味适量放干辣椒和豆瓣酱请问什么是托盘?还有舞蹈音效怎么设置? 托盘就是桌面右下方显示时间 QQ的那一小块区域,它主要是方便调出一些处于后台运行的程序。音效在一些声卡驱动安装过程中有装声音控制面板的话可以直接在托盘中调出相应窗口。在家自己做烤鱼,烤鱼其实很简单,以后不用跑外面去吃了,再一个也不用担心地沟油的问题,自己弄着干净,吃起来放心,而且味道决不比外面的差,经济实惠.刚杀过的鱼要过五六个小时再做,这之间该怎样保存? 1、食盐腌制法将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,包上保鲜膜封口,放在冰箱的冷藏室里可保存12小时左右,就不会变质变味而且腌制过的鱼肉会更加筋道入味。2、杀菌处理法把杀好的鱼放在80~90度的热水中杀菌去毒,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜再放进冷藏室保存,这样的做法可以让鱼在24小时以内都不会变质的。3、芥末保鲜法将鱼去除内脏洗净后,在鱼的表面和内腔涂适量的芥末或者可以在放鱼的器皿周围均匀地撤上芥末面,然后将鱼置于封闭容器内放入冷藏室保存,这样的方式可保存鱼肉3天不变质。4、酒类处理法把鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,然后在鱼身上切几条刀花,然后,将适量白酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,在放进冰箱中冷藏,一般可以冷藏保存1~2天。扩展资料营养成分1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431343663含17.3%、鲫鱼含13%。2、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7。
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