炖鱼能放醋吗 炖鱼2113能放醋的，醋可以提鲜，也可以开5261胃。在烹调鱼类时4102可加入少许醋，可破坏鱼腥1653。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。家常炖鱼原料：鲫鱼一条配料：五花肉200克，葱2根，姜2片，蒜 2片调料：八角2个，料酒1勺，醋1勺。盐鸡精各1小勺。制作：⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出。⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色。⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。
家常炖鱼多长时间最好 鱼的新做法00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云
炖鱼放醋多了怎么办 如果排除拿出来重新冲洗后再回锅的方法外，那么可以多加些料酒。因为酒中的乙醇与醋能起化学反应形成己酯，还会产生香味。这也就是烧鱼时，加了料酒后最好再加少量的醋的原理。
