香炖鱼块 1.切好葱姜蒜，切大粒即可，尤其姜的量比平时大。2.鱼抽取鱼线，切段，用厨房用纸吸干水分后，抹一层薄薄的淀粉，以免粘锅，保护鱼皮完整。但是太多了就会把汤变得勾芡一样。
炖鱼块的做法窍门 草鱼洗净，两面打花刀，2113蒜拍碎，姜切片，5261大葱切斜段，干辣椒切4102段，热锅热油下鱼煎至两1653面金黄，下花椒、八角、料头爆香，加米醋、生抽、老抽、料酒、适量水、盐、白糖炖煮，切点葱花，把烫淋到鱼上，使鱼入味，加鸡粉，大火收干汤汁出锅撒上葱花就可以了。不吃葱的，直接收汁就好了
鱼块的做法大全家常菜窍门 家常炖e68a843231313335323631343130323136353331333436316433鱼这是一道非常好吃的菜，偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘，凭着记忆做出来这个味道，我觉得比那次吃到的还好吃，老公尝过后也非常认可！这道炖鱼我家每周做一次，鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口，每次吃的干干净净。初级炖微辣半小时主料草鱼1条（净重800克）辅料大葱5小段姜3片蒜8瓣酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒15粒左右盐适量小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量干淀粉少许家常炖鱼的做法步骤space点击查看大图1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味space点击查看大图2.斜刀打花刀，这样更入味space点击查看大图3.剁成大块space点击查看大图4.鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了space点击查看大图5.锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉space点击查看大图6.放入锅里space点击查看大图7.煎到两面金黄space点击查看大图8.开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子space点击查看大图9.让醋去腥挥发20秒左右space点击。
