海鲜酱油是生抽一种吗 生抽老抽和海鲜酱2113油无关。生抽老抽是广式酱油叫法，5261不是国家4102标准的标注酱油的名称。1653酱油国家标准里只有酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油里添加酸水解植物蛋白调味液或用酶制剂的酶解酱油就是配制酱油。配制酱油中酿造酱油不得少于50%。过去广东一带做酱油时用抽笼抽酱油。抽出的原色酱油叫生抽，生抽里添加酱色和其它添加剂做成深色酱油就是老抽酱油。酿造酱油配制酱油都可以做海鲜酱油。生抽老抽都可以做成海鲜酱油。老抽做成老抽海鲜酱油做菜可以加色加海鲜。
吃海鲜蘸什么酱油 不喜欢吃海鲜的人，他们不吃海鲜的一个主要原因就是e69da5e887aa62616964757a686964616f31333433653339因为海鲜的腥味太重，所以在吃海鲜的时候应该使用一些比较重口味的调料来遮盖住海鲜的腥味。因为虽然海鲜的味道十分鲜美，但是如果海鲜制作过腥的话，就会影响到一个人的食欲，很多人在吃海鲜的时候都会蘸酱油而吃海鲜，用什么酱油最好呢？按照制造工艺分主要从发酵方式进行分类。(另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别。此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。按照颜色分1.生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。2.老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在。
海鲜酱跟海鲜酱油有什么区别 这两者的区别2113是：红烧5261酱油属于滋味醇厚深4102色酱赤的老抽型酱1653油，而海鲜酱版油则属于鲜权香甘甜淡色薄体的生抽型酱油。其实，不论厂家取什么名称，大家只要记住了，但凡用来红烧，卤煮，或用来上色的酱油都是老抽；而用来炒菜，蒸菜(蒸鱼)，和馅，凉拌，沾料等，总之，凡用来调味的都是生抽；中国的酱油主要就是这两种，就一般家庭而言，用得最多的主要是生抽，可以多备点生抽，适量备点老抽。
